Gratén de brocoli y champiñones

En el gratén de brocoli y champiñones se unen dos ingredientes que combinan a las mil maravillas. El resultado es un plato muy saludable, de suave sabor, con una deliciosa salsa bechamel casera. A toda la familia le va a gustar esta exquisita combinación, perfecta para una alimentación balanceada. Los dos productos principales nos aportan un buen número de nutrientes.

Es una buena idea incorporar brócoli a las comidas porque contiene importantes propiedades anticancerígenas, además de vitaminas A, E, C, zinc, potasio y aminoácidos esenciales.

Los champiñones también colaboran a desintoxicar el organismo de sustancias nocivas como el ácido úrico. Previenen enfermedades hepáticas y su alto porcentaje de hierro los hacen recomendable para combatir la anemia.

Ingredientes:

Para la salsa bechamel:

• ½ litro de leche
• ½ taza de harina de trigo
• 3 cucharadas de mantequilla
• Nuez moscada
• Pimienta negra

Preparación de gratén de brocoli y champiñones:

1. En primer lugar, blanquear los brócolis. Colocar una olla con abundante agua y una pizca de sal a hervir. Cortar los brócolis quitándoles el tronco y dejando solo las flores.
2. Cuando el agua hierva echar las flores de brócoli dentro de la olla y cocerlas durante cinco minutos. Escurrir y reservar.
3. Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.
4. Aparte, calentar una sartén con un chorrito de aceite. Picar la cebolla, el ajo y saltear junto con los champiñones durante cinco minutos. Condimentar con las especias y la sal a gusto. Apagar el fuego e incorporar los brócolis.
5. Disponer la preparación en una fuente apta para horno un poco engrasada. Volcar encima la salsa bechamel, queso rallado y llevar al horno hasta que la superficie se vea gratinada.
6. Servir acompañado de puré de papas o arroz blanco.
7. Para la salsa bechamel, colocar la leche en una cacerola junto con la mantequilla, una pizca de nuez moscada y pimienta. Llevar a fuego moderado e incorporar la harina poco a poco, batiendo siempre con unas varillas de mano.
8. Bajar el fuego a mínimo. Cocinar hasta que la salsa haga burbujas sin dejar de batir para que no se pegue o haga grumos. Usar enseguida.

Este suculento plato de gratén de brocoli y champiñones te hará quedar muy bien con tu familia y amigos, por su delicado sabor y presentación atractiva y tentadora. ¡Anímate a hacerlo en la próxima cena y tendrás éxito seguro!